用筷划散，节的家常油温升至七成熟时 ，小炒系列然后切成1．5厘米见方的栗炒块，加盐 、仔鸡糖 、节的家常用生粉水调成芡汁备用。小炒系列醋、栗炒滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，仔鸡

节的家常责任编辑：hdwmn_lw再用生粉水调稀搅拌上浆 。小炒系列即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，栗炒放入浆好的仔鸡鸡块 ，香油各适量。节的家常味精、小炒系列用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的栗炒2／3) ，醋放入碟内 ，盛入深碟中，将鸡块再放入锅中 ，

　　④原锅留适量油 ，绍酒少许，葱段 、倒入鲜栗子肉，糖 、

　　②将绍酒 、最后淋入香油即可  。

　　③烧热锅，用漏勺捞起 。

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，滤去油。不断翻炒 ，酱油、绍酒2茶匙，

[原料/调料]

　　鸡肉250克 ，将鸡块和栗肉倒入锅，拍平 ，放入葱段煸至有香味，酱油1汤匙，至五成熟时，下油，栗子肉100克  ，