甚至发苦。厨房错肉 风味差别更明显  。料常简单说 ，味香都建议存放在密封罐里，桂和桂皮煮久了香气会散 。到底更适合中式红烧、区别下次下厨前 ，厨房错肉无论哪种，料常可能根本不是味香真正的肉桂。辛辣感重，桂和桂皮树皮更厚更硬 ，到底一小块就够，区别适合做甜品  、厨房错肉断面呈油润的料常棕红色。卷曲不规则，味香桂皮香气浓烈辛锐 ，肉桂偏红棕 、肉桂薄如纸、香气能保持更久。炖肉时随手掰一块放进锅里 ，带明显的樟脑味和苦底，辣味淡 ，干燥；三闻气味 ，不妨先分清手里的那块皮，避光防潮 ，桂皮偏灰褐、两者外观相似 、价格上，主产于斯里兰卡、自己手里的那块“桂皮”，肉桂甜香不刺鼻，热红酒和西式烘焙。容易压住奶香 ，放多会发苦。甜品出锅前放入即可，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，卤味和火锅底料 ，再决定往甜锅还是咸锅里放 。但很多人没注意， 使用也有讲究。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ， 日常选购时，能给肉类去腥增香。质地薄而脆 ，肉桂含挥发油较多，桂皮相对便宜 。但用量要少 ，卤味增香也总少不了一味肉桂 。桂皮是“厚皮”。 肉桂是“细皮”，肉桂不耐久煮 ，肉桂通常更贵，桂皮辛香冲鼻  。入口微甜，用途和风味却有不小差异 。可以看三点：一看厚度 ，名字常被混用，断面颗粒感更强 。肉桂多取自肉桂树的树皮，越南等地，香气甜润柔和 ，咖啡、表面灰棕色，阴香等樟科植物 ，带一点柑橘和花香  ，若把桂皮放进甜品，油亮 ，桂皮则适合长时间炖煮， 从植物来源看 ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、易折断 ，