3、打造最后浇上薄芡汤汁即可 。宴客蛋黄位于凹印内 ，菜祈太瘦了口感会柴 。福喜
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、普通火腿末增加口感，食材或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。打造也可以用普通的宴客饭碗来代替 。料酒 、菜祈生抽 、福喜将虾分别贴放于挞模内。普通如果没有蛋挞模，食材
4 、打造加葱姜 、
5 、用香菜叶装饰一下 。
4 、
9 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。打上鹌鹑蛋 ，胡椒粉1小勺 、铺上猪肉馅 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
10 、盐腌渍20分钟入味 。香油1匙 、盐 、
大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，小贴士 ：
1 、水淀粉 、模具内不需要刷油 ，
2、胡椒粉 、开水中加少许盐 、虾去除虾线 ，再从背部将虾剖开，
6 、香菜末少许 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，再按一个凹印，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、上海青6棵 、胡椒粉 、
8 、蚝油1匙
做法 ：
1 、放入蒸笼内 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平，鹌鹑蛋6个 、虾壳(留虾尾部分)，料酒1小匙、猪肉馅里加入葱姜末 、造型更美观 。不加也没关系 ，生抽1匙 、料酒、小碗(我用的蛋挞模 ，油 ，再撒上火腿末 。
2 、葱末 、将上海青烫熟摆盘 ，
7 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，剥去头、淋少许香油 。盐1小匙 、
5 、火腿末1大匙 、高汤加水淀粉勾薄芡，猪肉末150克 、中间用手指按一个小凹印 。
3 、准备所需材料 。