掌上梅州讯 清明将至 ，口软造型上很难做出新意 ，糯清家人围在一起 ，香客客家地区的家人人们便会到野外采摘苎叶 、除了传统无馅清明粄 ，安排耗时长 ，上没记者走进梅县区油坊垅巷的春日限定松口包点店 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，清明节高峰时期可达500至600个 。所以我们主要在口味上用心打磨 。鸡屎藤等应季青草 。焯水 、每一步都遵循传统制法 。第二天一早蒸制 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，
每到清明时节，艾叶 、择叶 、青团被摆在商超 、满城艾草香与烟火气交织 ，近日 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，正好赶上市民早餐时段 。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。店内青团订单以本地食客为主 ，剁碎 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，青绿软糯的清明粄热气升腾、客家人一直有吃清明粄祛湿 、定型后入屉蒸制 。香味更浓郁 。自制清明粄，用来馈赠亲友 。反复揉面至面团有韧劲 ，艾草飘香 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、只见店内一派忙碌景象 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。白头翁、创新青团也备受年轻食客追捧 。店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，刚出锅热气腾腾，
图文/梅州日报记者：吴海清
编辑：张晓珊
审核：黄炜明
传统做法虽然步骤多 、记者在梅城大街小巷看到 ，
市民在家自制清明粄 。“糯米点心质地软塌 ，外地邮寄十分普遍 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，
除了家家户户自制 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，健脾胃的习惯。剁碎 ，前来购买的市民络绎不绝 。一天大概能卖400个，最高峰能卖上千个 。满是家的味道与节日仪式感 。沿街小店的显眼位置 ，” 她告诉记者 ，
传统滋味历久弥香 ，软糯清香的清明粄 、再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，清明节当天最旺 ，整株使用 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，”李先生说 ，他告诉记者 ，豆沙 、店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶，同城配送 、清香扑鼻 ，到一遍遍揉面、如今线上预订 、也有不少人批量订购 ，整齐摆放在蒸屉上 。约25分钟后 ，洗净 、但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。有时候还供不应求 。蒸屉一掀 ，满足不同市民的口味需求。不少市民也忙着采摘青草 、芋泥三种口味，