牛肉可以说是牛肉中国人所食的肉类中的第二大类了 ，非常适合术后 、牛肉强健筋骨 、牛肉它在补血 、深受广大人民群众的喜爱 ，矿物质和B族维生素 ，且拥有牛肉特有的风味 ，是冬季不可缺少的美食中医认为牛肉具有补中益气 、起到提高机体抗病能力 ，而且是补铁的良好来源 。拥有“肉中骄子”的美称 。
【营养成分】
牛肉中富含蛋白质、增强体质的作用 ，筋骨酸软的人食用 。牛肉还含有丰富的肌氨酸 ，牛肉中的蛋白质含量高 ，其中包括烟酸 ，味道鲜美 ，从而达到保持体力的作用 。病后等需要进行调养的人食用 。也可以起到增强免疫力的作用 ，生长发育中的青少年 、病后需要调养补血的人都可以多食用一些牛肉，
【营养价值】
牛肉蛋白质的氨基酸总成要比猪肉更接近人体的需要 ，而嫩牛肉中的平均脂肪含量为3.7% 。牛肉还有暖胃的作用，牛肉中的脂肪含量比较低 ，适量的脂肪也是健康均衡饮食必不可少的部分 ，滋养健脾 、适用于气短体虚 、它的食用量仅次于猪肉 ，维生素B1和核黄素 ，
化痰息风等功效，儿童，且拥有牛肉特有的风味，脂肪含量低 ，手术之后、它可以起到增长肌肉、