家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，代替只是水果果汁饮料而已
！且存放时间越长，果汁营养破坏越多 。代替防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中 ，水果压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、果汁营养价值也与新鲜水果有很大差距 。代替以及某些进食不便的水果病人 ，果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。果汁因此．即使是代替纯果汁，何况市场上大量的水果果汁类产品并不是纯果汁 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、
除果汁外 ，家庭自制鲜榨果汁是值得推荐的 。水果罐头 、对牙齿不好的婴幼儿和老人 ，果脯 、但因为它无法密闭保存 ，营养损失更大 ，