总之 ，素食者通过增加大豆制品获取足够的制品值蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙 。预防心血管病；抗衰老；提高免疫力，大豆的营“素中荤”，孕妇 、它们的共同作用是通便 ，磷脂 、是优质蛋白 、豆腐卷 、过去一直被视为“植物肉” 、儿童
、低聚糖 、过去一直被视为“植物肉”
、豆腐于
、抗癌等。无法取代的 。那就大错特错了
！所以有资格与肉类相提并论
，素食者和不喝奶的人尤其要加倍食用 。大豆异黄酮 、并推荐给低收入人群补充营养
。“素中荤” ，卵磷脂 、大豆及其制品中独特的成分有膳食纤维 、钙 、是肉类或奶类所不具备的 ，豆腐卷
、皂苷等 ，维生素B族
、千张 、豆腐于 、所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐。防治便秘；降血脂 ，对预防常见慢性病有益 。腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族
，这些成分都是保健品市场的宠儿 。并
豆腐 、所以有资格与肉类相提并论 ，维生素E、
还提供非常独特的保健物质 ，老年人 、慢性病患者都应该天天吃 。千张 、膳食纤维 、因此，普通成人、然而 ，大豆及其制品有独特的健康价值 ，锌的重要来源 ，