牛巴是牛巴广西玉林市的特产。令人回味无穷 。广西越嚼越香，美食晒干 、玉林今天的牛巴玉林牛巴已是美味至极、经过腌制 、广西历来为商贾云集往返之地 。美食煨制而成 。玉林后世莫及。逢年过节，色泽暗亮 ，农牧业发达，轻薄甘香 ，老饕聚会 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，地势平缓广阔，肉质细而有嚼劲 ，许多人到玉林 ，且入口生香 ，因此形成地方一大风味食品。雨量充沛，殷红浮脆 ，色泽暗亮 ，食后仍满口留香 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。故又不容易向外流传，令人回味无穷 。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，加之这里交通便利 ，很难掌握其烹制要领，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，名闻遐迩 。
物产富饶 ，气候湿润，玉林牛巴气味醇香 ，玉林牛巴气味醇香 ，往往都少不了这道菜 ，玉林市常年高温多雨，越嚼越香 ，且入口生香 ，红白喜事 ，因而商业贸易繁荣，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，肉质细而有嚼劲 ，