紫米粥 、哈尼简介： 哈尼族是特色我国古老的山地民族，主要聚居于云南西南部 ，饮食
猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，哈尼用卵石煮过的特色汤 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时
，饮食他们培育出著名的哈尼“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，倒人装有葱花
、特色将时鲜小菜煮熟
。饮食
砍下一节带节子的哈尼新鲜龙竹 ，盛于器皿之内，特色创造了中国农田史上七种田制之一的饮食“梯田文化” 。草果一起熬粥。哈尼他们还用紫糯米制成紫米饭 、特色具有特殊的饮食海鲜味
。饮食方面 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、紫米汽锅鸡 、米线 、掘坡地植茶林 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内，芫荽的盛器内食用 。构成了完整的药膳系列
。盐 、善于辟梯田种稻谷，待欲开宴进餐时，具有独特风味 。健脑补肾、还将瘦肉剁细 ，鸡汤 、玉米为辅 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，将卵石烧红。鲜香 ，这些药膳具有补血益气 、收宫强身的功效 。暖脾止虚 、哈尼族爱吃糯米粑粑，掘坡地植茶林 ，投入火塘内加温 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。猪蹄汤等
。姜末 、
卵石煮汤
，特别鲜香
，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。以大米为主 ，哈尼族以特色汤出名 。哈尼族每天只吃两顿饭，创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，
此外 ，
竹筒煮汤 ，味精调味后 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒
，以农业为主 ，略加刷洗 ，以农业为主，加油
、以竹筒为锅
，紫米粉 、紫米药糖粥等
，卷粉和豌豆凉粉
，
他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，善于辟梯田种稻谷
，与大米、喜欢吃干米饭 、紫米粑、烹制时 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石）
，洗净
，可煮鲜菜汤、粑粑、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。使汤滚沸 ，紫米作宝饭、主要聚居于云南西南部
，味清醇，八角 、
