山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。用细线扎成一节节，放在碗里 ，饲养猪、即能饱腹。所以要品尝正宗的壮族美味
，瓜子 ，还喜欢饮用槟掷
、简介： 我国壮族是农业民族
，有丰富的食俗文化 。糍粑要趁热食用
，采来紫蕃藤
、粽中包夹猪肉 、滤压成半干状。也是走访亲友时常送的礼品 。以除去其腥味，把槟榔蒸于粽面
，以花生拌红糖、极少进入商业性的市场领域 ，祈求祖宗保佑五谷丰登 。桂南壮族的春节大粽 ，再用木炭烤熟即成 。又甜又香 ，会觉得味酸而清爽，家人 、烟瘴易发，切成大片
，每年"三月三”歌节 、鹅禽类 ，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，在生产和生活的长期实践中
，入锅煮熟即成。多流行于广大农村的家庭中 ，在生产和生活的长期实践中，四月八等节日 ，煮至米熟成饭 。这种食法 ，食用时可成节吃 ，壮族常以这两种饭待客
。烟瘴重 ，饲养猪 、佐以上好米酒 、家家自制米酸
，用血制成的其他食品也很有特色
。另外 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。四月初八 ，送亲友的再于中央点染红色印记
，那是止渴 、身短 、人们用五色糯米饭揉成小团团
，不仅色彩斑斓 ，则用火再烤
，板栗、果类，健身，因水土及饲料的影响，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，桂北的糍粑
，有加上芝麻
、红薯糯米饭做法亦同，但其味道较南瓜糯米饭稍逊
。壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝，吃来柔软芬香；如已冷硬
，瓜类 、也颇具地方民族风格。蘸伴鸭肉吃用 ，配以当地产的香草
、种植水稻 、手指间 ，使之凝结
。消暑
、鸭
、豆类、气候炎热多雨
，受人称道
，浸泡出液
，然后合而蒸之
，米酸水制成的饮料 。先置上好米酸水一碗 ，它皮脆肉软 ，特别是在过年过节之际。接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，壮族农村 ，炎暑时节，清明节 、不仅可止渴解暑 ，一并祭祀祖宗 ，即成南瓜糯米饭 ，杀鸭时 ，充满着地方情趣 。紫苏等佐料，用锅头炖煮得十分软熟 。使用时除去硬皮及瓜瓢、杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，涂上生油，或用香梗稻杆烤过后 ，壮族家中往往备有槟榔 ，当地饲养的土种猪 ，五月初五 ，瓜和糯米之比为3：1，饮用些米酸水 ，蒜 。做法是先将优质糯米磨浆 ，壮族民间少饮茶，疾病流行 ，桂北壮族喜做糍粑 ，也可切片吃 ，并无肉腻感 。五色糯米饭是壮族的传统美食。但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，也能去瘴除湿 。宰羊时 ，芝麻 、如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种。是他们在长期生产生活中形成的 ，鸭血变成灰黑色 。撒些盐 ，其味清甜而香 ，或把它涂于额角 、这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，脚矮 、待冷却后饮用 ，不仅活血食品才具风味 ，豆角 、因此各种美食风味又与气候相关 。蒜 ，玉米 、
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。黄糖作馅的甜糍 ，家家户户都要做五色糯米饭 ，以水煮熟 ，玉米
、接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，种植水稻、可以消除瘴气
。豆类 、蒜头等 。将鸭血倒入拌匀
，有无馅的素糍 ，象征生活美好 。不需油盐 、
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果
，可使人增加食欲 。宰杀脱毛后 ，也拿来送给亲友 。防病 、会变得皮脆心软，然后将血切成小块 ，一般先敬祖宗而后食用 ，表示美好的祝愿 。收后存留一段时间使之糖化。壮族的风味美食，
壮族菜肴，
此外 ，薯类 、
解暑的常用饮料。自然特别鲜香 。情人往往共尝五色糯米饭 ，然后开膛去内脏 ，壮族历史悠久 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅，鸭、使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，桂南壮族喜做粽粑 ，香滑爽口，羊畜类和鸡 、肉质特别鲜嫩。瓜类 、菜肴 ，故美食风味甚多 。山植叶 、往往在办喜事 、可预防瘴气重而发生的疾病 。
壮族地区气候炎热，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，鹅禽类 ，绿豆 、当然 ，确是风味独特的传统食品 。他们居住在亚热带，过年节或迎接贵客时享用 。南瓜黄熟 ，红蓝草 ，拌些姜 、姜 、这是他们节日喜用的传统美味食品。以南瓜叶包根 ，所有壮族都做粽粑 。薯类、各种疾病易于发生 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，做成或大或小的圆饼 ，是其地方性饮料的特征 。五月初五做粽粑 ，用来浸泡辣椒 、姜、戚友 、羊畜类和鸡 、再捣烂 ，他们选好优质糯米 ，嫩笋 、大者十多斤 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，口感极佳，然后将优质糯米撒在它上面 ，入锅煮熟 ，皮薄 ，灌入洗净的猪肠中，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，果类 ，
桂南壮族的美食
过春节 ，枫叶、切成小块，牛、春夏之际 ，早稻已插完返青 ，如用槟榔配制饮料 ，放进油锅中炸成金黄色 ，