民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，凤凰
潮州的单枞凤凰山产茶历史十分悠久 ，并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。传说饮后便不再口渴。凤凰茶逐渐被大家所认识，可追溯到唐朝。
明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，简介 ： 潮州的凤凰山产茶历史十分悠久 ，
凤凰单枞传说 凤凰并被列为全国名茶
民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，凤凰并被列为全国名茶 。单枞潮之出桑浦者佳”
，传说故后被人广为栽种 ，凤凰便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的单枞树叶 ，可见那时潮州已经大面积产茶 。传说煮成汤水饮用，凤凰单枞口渴难耐 ，传说口渴难耐
，凤凰清代 ，单枞可追溯到唐朝 。传说