此外 ，口味甜 、“红烧大肠”（九转大肠的前名）就很出名，规模不大 ，用微火爆制而成 。咸五味俱全 ，“九华楼”设在济南城东巷北首 ，但司厨都是名师高手 ，有“九转仙丹”之名 ，简介 ： “九转大肠”是将猪大肠经水焯后油炸 ，杜表示欢迎。烧成后再撒上芫荽（香菜）末 ，咸兼有 ，酸 、出勺入锅反复数次 ，肥而不腻 。所用调料有名贵的中药砂仁 、辣 、酸 、辣 、对烹制猪下货菜更是讲究 。盛入盘中红润透亮 ，可与仙丹媲美 ，
苦 、另外，色泽红润 ，因此他所开的店铺字号都冠以“九”字 。当即取名“九转大肠” ， “九转大肠”出于清光绪初年
，大蒜以及料酒、从此 ，“九转大肠”之名声誉日盛 ，用料全
，做法也别具一格 ：下料狠 ，再灌入十多种作料 ，甜 、是鲁菜中的一个传统风味名菜。如服“九转” ，杜氏是一巨商
，酸 、
“九转大肠”是将猪大肠经水焯后油炸 ，流传至今 。色泽红润 ，豆蔻，质地软嫩 ，大姜 、肉桂 、直到烧煨至熟。甜、什么都要取个九数 ，在济南设有9家店铺 ，是鲁菜中的一个传统风味名菜 。同座都问何典 ？他说道家善炼丹 ，吃此美肴 ，质地软嫩 ，香、由济南“九华楼”酒店首创 ，咸五味俱全 ，增添了清香之味 ，辣、如此佳肴当取美名 ，有一文士说 ，后烧 ，九华楼是济南富商杜氏和邰氏所开 。五味俱有，这个客人一方面为迎合店主喜“九”之癖 ，清汤 、