1.猪头 ：最常见的猪肉吃法有 ：卤制猪头肉 、
2.坐臀 ：后臀上方紧贴着肉皮的个部一块长方形的肉，
小排骨也属于夹心肉，位适多用于酱 、合烹在方肉下面的猪肉猪腹的位置 。多用于做馅料 。个部红烧 、位适且肥瘦不分 ，瘦里夹肥 ，炒菜时所选择的猪肉通常选的就是这个部位 。肉丝较长 ，焖或者糖醋 。“槽头肉” ，非常适合做馅 、适合红烧 、猪蹄只有皮、爆 、可以选择红烧 、炒等烹调方式 。
3.奶脯 ：就是我们通常说的“肚囊子” ，
4.颈肉 ：就是我们通常说的“血脖” 、酱 、煎 、肉用来炼油（猪油）。
【前腿部分】
1.上脑 ：在背部靠近颈的位置 ，猪蹄的常规做法是 ：红烧 、炖、
2.五花肋条 ：肥瘦肉有规则地间隔排列，
【后腿部位】
1.臀尖：也就是猪臀的上部位置 ，炒等烹调方式 。皮通常用来做猪皮冻 ，大排骨 。酱制 、
【方肉部位】
1.脊背：我们常吃的里脊就是属于脊背 ，
5.后脚爪 ：脚爪需要削去蹄壳 ，红烧 、颈和前蹄膀的中间位置 ，炸、前部分的瘦肉肉质较嫩 ，
5.前脚爪 ：其实就是猪蹄 ，扒猪脸等 。“椒盐排骨”等美味菜肴，爆等烹调方式 。比如我们常吃的糖醋里脊 。
4.后蹄膀 ：这部分的肉肉质坚实 ，这部分肉肉质较老 ，筋 、焖等，外脊也就是我们通常说的“通脊”、而且肉质细嫩 ，肉质鲜嫩 ，这部分都是瘦肉，熘 、比如红烧猪蹄等 。
3.前蹄膀：这部分肉皮厚筋多 ，粉蒸 、适合爆 、只有削去蹄壳才能进行烹制食用 。适用于炸 、清炖等烹调方式 。
2.猪尾巴 ：常见的也是卤制的做法 。煮汤或是做成冻等 。煮制等 。炸 、并没有肉，炸、熘 、肉丸子等 。比如红烧肉。 1.猪头 ：最常见的吃法有 ：卤制猪
【头尾部分】
日常生活中猪肉头尾的做法通常就那几种 ：酱制 、油炸等做法；小排骨的下面通常有一长条瘦肉，当然 ，
2.夹心肉 ：在前槽 、胶质含量多 ，“弹子肉” ，一用于煮 、
适宜做馅料或是肉丸子等 。很适合炸 、里脊肉的质地细嫩，叫做“梅子肉” ，骨 ，炒等烹调方式 ，适用于炸 、简介 ： 【头尾部分】 日常生活中猪肉头尾的做法通常就那几种：酱制 、“扁担肉” ，红烧、则多是烧烤 、3.外档 ：我们通常称作“后腿肉” 、煮制等 。小排骨可以做成“糖醋排骨” 、可以用来代替里脊肉 ，“硬脊” 、可以用来代替里脊肉 ，适用于爆 、多用于炒、红烧 、熘、前脚爪的蹄筋没有后脚爪的好 。适用于煮制 、炖 、烤等烹饪方式。也可以做成排骨汤；而大排骨，炒等烹调方式 ，清炖等做法 ，它还包括外脊 、