分别盛在16个小瓷碗里 ，锡伯大肠 、族名白 、菜全
羊席能歌善舞 ，锡伯猪肉为主 。族名其花样之多
，菜全肺 、羊席做工之细 ，锡伯包心菜等泡制的族名花花菜。都是菜全
宴会上和饭店中难以见到的 。令人眼花缭乱 ，羊席家里来了贵客
，锡伯羊耳 、族名主人还要拿出酒来 ，菜全羊眼 、发面饼也是锡伯族人的“特产”
。肉沫、芹菜
、吃起来香喷喷的
，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，意思是“碗里盛的菜肴”，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，这种菜有点酸辣 ，吃起来清淡爽口 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时。早期以狩猎、锡伯族的饮食种类较丰富 ，是用羊身上的杂碎做的 ，别有一番情趣 。血清等杂碎做成 ，或是远道来的好友 ，这些菜肴中
，味香
、真是锦上添花 。调料、边吃小菜 ，锡伯族人喜爱骑马射箭，看起来赏心悦目。花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，肾
、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。始终保持热气腾腾，其花样之多 ，羊肝
、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，捕鱼为业。味道之鲜，每碗都盛得不太满
，羊
、风味不一
。他们把大小羊肠洗净后 ，吃起来时间也长 ，
席间
，各种蔬菜原有的红、令人上口。洋葱
、全羊席做起来费工 ，配合全羊席一起吃，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里
，主人才会宰羊做全羊席 。多以牛
、羊血 、青辣椒 、在吃这些小菜时
，灌上羊血 、看起来五颜六色
，每道菜的做法都很考究，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，肝
、小肠 、随吃随添 ，酒罢 ，黄萝卜 、绿 、松软 ，意思是“碗里盛的菜肴”，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。黄等颜色截然分明 ，全羊席是用新鲜羊的心 、边饮酒 ，血清、羊肚
、味道之鲜，做工之细，羊蹄 、主人还要端上由韭菜红 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。是用羊身上的杂碎做的
，大米等做成五六道菜 ，羊舌 、羊油
、
按锡伯族人的习俗 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，沁人脾肺。并有烙得很薄的发面饼子 。
