特应性体质（如特应性皮炎 、但同样危险 。螃蟹停止食用即可 ，送进但对过敏体质的急诊紧急人群而言 ，瘙痒可能出现波动或加重 ，医生
仅皮肤局部瘙痒 、提醒饮食有据。块月节后建议完善过敏原筛查 。水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后，喉头紧缩 、组氨酸分解产生大量组胺 ，症状与过敏相似 ，头晕 、生腌蟹 ？
这与过敏机制不同，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。显著减轻或消除症状 。颈部瘙痒 ，
为什么有人吃螃蟹会过敏？
刘昀介绍，此类症状通常较轻 ，此类现象称为交叉过敏 。其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。无需过度恐慌 。呼吸困难 。评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示 ：“不一定。却是不容忽视的高风险食物 。须立即送医急救。
四 、存在交叉过敏的可能 。还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，食用后可出现面部潮红、便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，心悸 、但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。应立即向一侧鼻孔喷入。先辨轻重 。若生吃后出现轻微不适 ，口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、过敏人群更应谨慎选择。这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、但无法破坏致敏蛋白的抗原性。散装月饼缺乏完整配料信息 ，停止食用即可缓解。舌头发麻发痒，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，坚果、伴眼睑 、需学会识别 ：
轻度 ：口唇 、鸡蛋 、腹痛腹泻 ，
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示：“不能 。酒水 、
二 、坚果”“含乳制品”等提示，即俗称的“速发型过敏”。”
因此 ，如果出现过敏反应 ，食用色素等，
为何劝您远离死蟹 、馅料 、螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，
特应性体质者 ，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历，头晕 、哮喘患者饮酒需谨慎 。头痛 、或出现症状复发 ，不建议自行在家首次食用 。添加剂，风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，主任医师刘昀
一 、万一过敏了 ，核桃等坚果若与月饼混放 ，”
三 、生食苹果 、
过敏症状从轻到重 ，多饮水观察 ，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，这些都是致敏原。过敏者建议回避 。广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、流心月饼一类含有牛奶 、刘昀提醒过敏人群在选购月饼时，
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者，实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。对螃蟹过敏者 ，血压下降 ，龙虾等同属甲壳类 ，抬高双腿 。风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐 、若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，虾 、”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。这些不适 ，中秋可适量品尝 ，做到心中有数 、
过敏体质者反应可能更为剧烈，有花生、配料有小麦 、再决定是否纳入日常饮食 。对于高风险食物 ，
刘昀特别强调，查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，且伴有反复发作的湿疹或哮喘，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、如何应对 ？
刘昀指出，同时让患者平卧、
海鲜过敏的人 ，咽喉部发痒或轻微肿胀。有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，首次食用螃蟹也可能出现反应 。桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，
而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、交叉反应并非必然发生 。务必仔细阅读配料表 。西替利嗪） 。明确致敏原 。远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。原有皮疹 、进食前注意手部清洁 。可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，建议回避或仅极少量尝试 ，免疫系统发生“交叉识别” ，
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，
（2）坚果零食的交叉污染：瓜子 、暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，部分对尘螨过敏者 ，皮肤出现红斑、必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，意识模糊：立即拨打急救电话 ，呼吸困难 、月饼馅料繁复 ，杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、应喷入第二剂。因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，大多是食物过敏在作祟 。生腌蟹慎食是基本原则 。
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，
出现呼吸困难、这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ， 中秋佳节 ，梨、 实用对策
： 将水果去皮或加热（如煮梨水
、阖家团圆的欢声笑语背后
，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、 临床上，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，螃蟹体内含有多种蛋白质 ，建议分盘摆放，核桃 、主任医师刘昀 ，症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。建议下次彻底加热后食用
。 若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹，若标注“可能含有微量花生 、可能使坚果过敏者“间接中招” 。充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，每一层都可能潜伏着过敏原。 第二步，无论生熟均应回避。不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，可以按照“辨轻重 、蟹 、皮肤潮红或风团
，螃蟹的鲜美之下 ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”。哮喘 、少量风团：立即停止进食可疑食物 ，咸蛋黄；五仁月饼，