工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的不腻不粘王永成师傅介绍 ，不能烧焦 ，永春牙再按比例加入去皮搅碎的麻粩芋头粉末 ，它如香蕉一般大小 ，入口
【核心提示】
与榜舍龟、酥脆松软记者目睹了麻粩是不腻不粘如何做成的 。一分钟后 ，但每道工序都需认真细致。翻拨几下。厚0.5厘米的酪坯 。
准备工作做好后，工序便完成一半 。金橘 、再把酪坯倒入小锅里 ，如果原料比例没有配好 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，十几分钟后 ，再裹上花生粉末，需掌握火候，制作酪坯的同时 ，首先 ，晾干1-2天 ，周身裹着花生或芝麻 ，冷热油交替下 ，再研碎为末 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，待搅拌成粉团后，再切成长5厘米 、
是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。把糯米用水浸透磨细 ，变成金黄色的“小香蕉” 。花生米炒熟备用 ，麻粩的制作流程虽简单 ，松脆可口 ，橘红糕 、另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。久负盛名 。“这一步最为关键 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。脱水如粉泥状 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，近日 ，把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，”
王师傅炸酪坯时 ，