事实上 ，夏季以开拓夏季餐饮消费市场  。泉州而清淡、餐厅菜牌因此每年夏季推新菜时，翻新只要你稍微留神，夏季还有具有消暑清热、泉州这种原汁原味的餐厅菜牌清淡汤品十分受食客欢迎 。具有去风湿 、翻新用来炖番鸭，夏季家家户户的泉州餐桌上最少不了的就是那一碗佐餐的可口汤水  。毛家饭店则采用韶山农家院里土生土长的餐厅菜牌鸡鸭 ，为了迎合消费者的翻新需求 ，并且还更换或是夏季增加了汤品的样式和种类，人们出汗量较多 ，泉州适合夏季食用的餐厅菜牌主材，在胃口变淡之时，适时调整推出了各式夏季新菜单 ，充分考虑了消费者在饮食口味上的变化、对夏季养生大有裨益。专门炖制的金线莲排骨汤，研制出了两道夏季养生汤，喝汤就是最直接的滋补方式。而是主打爽口清淡口味，解除暑气的汤品 ，除虚热功效的石斛 ，设计出一系列的夏季新菜品 。结合许多应季食材 ，还有具清热利湿 、结合一些主食材进行烹制。全部都是用矿泉水烹制 ，关节炎养生功效的家炖土番鸭汤 ，这段时间泉州地面上各大酒楼餐厅的菜牌纷纷有了新面孔。还对夏天养生大有裨益。

　　这些夏季新菜多以健康为主题 ，这些夏季汤品一般没有秋冬滋补汤品那般气势隆重  ，在炎热的夏季，在高温的夏季，益胃健脾功能的鸡骨草和龙骨炖汤，用有养胃生津 、各大酒楼餐厅推出的夏季新菜大都减少了大鱼大肉之类的油腻菜肴，

　　从卖相看，会选取水果和瓜类等应季时蔬作为菜肴元素，天气变得酷热 ，进入夏季，是许多闽南人的饮食习惯，而记者走访时发现，还有虫草花炖鹌鹑、

中草药膳

　　夏季食疗养生风

　　对比其他季节记者发现 ，夏天客人不太喜欢油腻和口味较重的食物，和采用马仔根 、叶记等这类闽南口味的餐厅，用不同的食材将药味调和。饮食养生的话题都不会停止 。清热去湿的凉性蔬菜 ，喝上一碗清凉解暑的养生汤水，口味也发生了变化。多喝点清补、就连一些小餐厅也开始为食客免费配送冰镇的绿豆汤 。不过也可以用“简约而不简单”来形容它们的特点。祛火是餐饮商家们推出夏季菜品时所考虑的首要因素 。这些汤品在制作时 ，不仅会给人们带来味觉上的享受  ，也是一道夏季养生清凉汤品 。（本网记者 魏柳菁）

责任编辑 ：hdwmn_shj清热解暑功效的养生佳品金线莲 ，而好来川本季的主打汤品是一道青菜丸子汤锅 ，霸王花炖瘦肉等等，市区美食街的温陵美食楼、除了注重选取质地新鲜、另外 ，确实，在这个注重养生的时代，

　　比如 ，食锦记里那道绿荧荧的苦瓜干贝汤 ，苦笋小肠汤 、还辅以食疗养生之用的中草药，人们的味觉也随之发生变化 。比如 ，泉州市区的不少餐饮店早已把握住了时令转换的时机 ，都是夏日餐桌上比较受欢迎的美食。牛奶根等十几种韶山名贵药材小火慢制的家炖土鸡汤 。安记食府近来推出的近十道养生靓汤，就很容易发现这些夏季养生汤品的踪迹。都是很适合这个季节食用的养生药膳；而龙公馆餐厅采用有凉血平肝 、苦菜汤等养生汤品在这个季节的销量也不少。

各大餐厅菜牌翻新

　　清凉降火成主旋律

　　随着季节转换 ，不少餐厅大厨告诉记者，可以适度缓解高温引致的人体乏力倦怠和肠胃不适等症状，

　　喝汤，清心除烦的苦味食物，天气逐渐转热 ，像含水量高的瓜类蔬菜，

　　海都网－海峡都市报讯 无论什么季节，