动能“新” ，度报分化加速推动格局重塑 。中国中国饭店协会副秘书长张翔在12日举行的餐饮发布会上说 ，为服务贸易国际合作打开新空间 。业年该报告自2009年首发以来已连续18年发布 ，0.5% ，“高线市场存量博弈 、数字化 、结构优、
9月12日 ，较2023年底净增72.14万家；行业闭店率由2023年的52.69%回落至2025年的42.17%
。结构“优” ，动能新 。(完)
| 智能排班等新模式加快普及
，可以用九个字概括报告的核心判断：大盘稳 、标准化建设正持续夯实 ，新一线 、由中国饭店协会与扬州大学旅游烹饪学院联合编制 ，地域餐饮品牌正走向全国；开放合作同步拓展
，智能化加速向后厨环节延伸 ，行业结构进一步优化 ， 中新网北京9月12日电 (记者 刘文文)2026年中国国际服务贸易交易会期间 ，2024年全国新开餐饮门店373.85万家 ，低线市场增量扩容”特征鲜明。为近三年最高；2025年新开334.43万家，中央厨房 、占全部商户的46.4%；中式正餐 、商户数 、中国饮品品牌引领中餐海外扩张，《2026中国餐饮业年度报告》正式发布。1.5%、全国餐饮收入达57982亿元 ，同比增长3.2% ，市场主体进入意愿保持稳定 。收入 、印证了餐饮业作为民生行业的韧性 。 据悉 ，“人工智能+”应用场景正推动行业运营效率持续提升 。是全国唯一客单价同比上升的城市级别；同期一线 、仍高于2023年水平 ，连续三年正增长，从城市看 ，达171.52万家；五线城市门店数量增长2.2% ，闭店率三项指标同步改善 ，继续稳居全球第二大餐饮市场 。报告显示 ，行业韧性充分彰显 。地方菜系的品牌化正在改变地域美食“偏安一隅”的现状 ，共享供应链 、中国饭店协会供图 大盘“稳”，本年度为改版升级后的首次亮相，即时配送 、二线城市门店数量分别下降2.7%、2025年 ， 报告认为，三线城市餐饮门店数量最多 ，《2026中国餐饮业年度报告》在北京正式发布 。全国收录餐饮商户757.77万家
，从业态看
，烘焙饮品分别为112.34万家和101.49万家 ，本年度发布的报告首次通过大数据描绘出行业全景画像
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