制作蛋奶糊 ：
1 、蓝莓
5 、蛋奶筛入玉米淀粉拌匀 。香橙玉米淀粉4.5克 、蓝莓巧克力玫瑰花 、蛋奶蛋黄35克 、香橙筛入玉米淀粉混合均匀 。蓝莓淡奶油 、蛋奶
3、香橙
7、蓝莓全蛋液加糖混合搅拌均匀 。蛋奶筛入低粉双手搓成细米粒状 。香橙
10 、蓝莓
8 、蛋奶
2 、黄油无需软化 ，冷藏过夜 。细砂糖60克 、边倒边高速搅拌 ，按照卡士达酱的方法 。
4 、这样擀的更加均匀 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。
7 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、鲜榨橙汁50ml、牛奶65克 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、过滤。
小贴士 ：
1 、叠压成团 。边倒边不停搅拌 。香草荚对半切开 ，
3 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。全蛋液20克、加入香草糖、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。倒回锅中小火加热至75℃左右。加入蛋液。
12 、放入蓝莓果粒 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
2 、小火煮至浓稠 ，过滤回锅中 。糖加水小火煮倒119℃。不要煮沸，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
制作希布斯特 ：
1 、
8 、表面装饰马卡龙 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、冷藏定型30分钟 。塔皮用的黄油无需软化，切去多余的面皮 ，烤箱预热200度烤25分钟左右。蛋白打至中性发泡 。橙汁混合小火煮沸 。
4 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
3、备用。
11 、
9 、取出擀压成0.3cm厚的薄片。取出重物 ，慢慢倒入蛋黄液中 ，放模具中整形，取其籽与砂糖混合备用 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
9 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。冷藏至凝固 ，制成意大利蛋白霜 。头天晚上制作 。切成1cm见方的小块，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，淡奶油60克 、回锅中加热时如果没有温度 ，
5 、
过滤能得到更加细腻的淡奶液 。并且要不停的搅拌 ，小贴士 ：
1 、细砂糖35克 、倒入蛋白中 ，细砂糖12克 、吉利丁片2.8克 、可以放冰箱冷藏一会再操作。盐少许 、晾凉后脱模放网架上备用 。
4、
2 、用叉子在表面扎小孔 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
小贴士 ：
1 、以免凝固 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
3 、
4 、
6 、黄油 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、低粉100克 、
6 、蛋白40克 、稍稍混匀即可。玉米淀粉5.5克 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，黄油12克 、要保持较硬的状态，盐继续撮匀 。
2 、取出后表面压重物，
2、
3 、
5 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，蛋黄加细砂糖混均匀 。
6 、牛奶小火煮沸 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。加入淡奶油混合均匀 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，