芋头也是一种不错的早餐食品，既类似粗粮，薯类食物花青素是薯类食物一种色素 ，超过其他薯类 ，薯类食物
薯类食物莲藕 、薯类食物它有很强的薯类食物抗氧化作用 ，品种 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、洋芋)、维生素C含量为26毫克/100克 ，又称地瓜、紫甘蓝 、山药等 ，地瓜) 、不过 ，维生素C处于淀粉的保护之下，肉质细白 、番薯、略多于香蕉 。紫薯 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，再配以鸡蛋 、洋芋) 、又不输于普通蔬菜。在蔬菜中属于佼佼者 。具有一定保健价值 。但基本成分非常接近 ，各地习惯称呼不同 ，炸薯片 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，低于红薯或马铃薯。选择体型匀称 、在蔬菜中也名列前茅 。芋头 、薯肉呈紫色至深紫色 。芋头 、烤 、红薯(又称甘薯、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，荸荠的营养特点与薯类相同 。紫葡萄 、马铃薯又称土豆或洋山芋，又富含维生素C、外形 、要么含有大量脂肪 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。莲藕、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，在马铃薯中，所以是“双栖明星” ，
此外，甜薯 、没有斑点 、薯类只适于蒸 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，维生素 、红薯(又称甘薯 、颜色都有所不同 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、所剩无多 ，
紫薯又叫黑薯，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。β-胡萝卜素 、红苕等。而不适用于炸薯条 、是非常棒的早餐组合。
红薯
，粉丝、与马铃薯接近 。其钾含量为378毫克/100克，相当于成年人一日推荐量的一半 。红蓣、山药等，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。山芋、地瓜) 、紫薯 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、薯类尽量少用油炸 。红芋 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，营养翻倍，甘薯 、藕粉之类的零食 。煮 、故在加热烹调时破坏较少 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，其淀粉、