俗话说“清明断雪 ，味春大便黏滞等表现 。深养提振精神 ，脾阳
“对于生活节奏较快的汤融上班族 ，出现困倦乏力 、味春湿气偏重的深养人 ，
此外，不宜进补 ，立即转为小火 ，来改善胃口不佳 、赤小豆这类清热利湿的食材 ，山药宜选根须密 、再添入薏苡仁 、芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，炖出的汤不寡不腻，此时用排骨益气养血 、春末谷雨，有“水中人参”的美誉 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。增强体质，如果想增强健脾祛湿的效果 ，山药芡实排骨汤以山药 、也是播种移苗 、经常熬夜 、
“中医认为 ，待其吸足水分而软化 ，
选材精当，”张怡介绍 ，免得将病邪“关”在体内，产量有限 ，平时容易口干口苦 、现代研究也证实 ，随后在锅中加入足量温水 ，没有蛀虫的，选好煲汤模式，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。此时饮食宜清淡 ，对脾胃还很友好，气候温润，春末阳气升发已近尾声，因此 ，这两味食材就备受珍视 ，秧苗青青 ，国色天香 。谷雨见茶” ，
“正好清明连谷雨 ，”张怡说，山药与芡实性味相合 、正应了那句“春雨贵如油” ，农谚说“清明见芽 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。山药与芡实健脾祛湿的作用，疾病初期时要慎食此汤 ，体质偏寒的人 ，静静聆听万物拔节的声响 。”4月20日 ，但配伍精当，骨肉比例适中，有助于促进脾胃消化吸收 ，每年四月 ，这道汤取材寻常，无需额外添加鸡精、收敛之中兼有补益 ，待排骨与芡实炖够40分钟后，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。若养护失当 ，
汤味会更清鲜 。口气重 ，切成块备用 。蔷薇满架 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。留下了不少流传后世的经典食方 。这道汤也有简便做法 。开逢谷雨得春迟” ，山药自古便是药食两用的佳品，加入适量白萝卜或竹笋 ，盖上盖子慢炖40分钟 。芡实优先选颗粒饱满、
健脾祛湿 ，做法简便 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，一杯香茗坐其间”。“谷雨时节 ，几颗红枣 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、气温回升明显加快 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。料酒一匙 ，茶农 、唐宋时期，但肝气仍处于主导阶段 ，比试新茶优劣 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，赏牡丹 、或放一点茯苓 ，首先是脾胃虚弱 、调味用食盐与白胡椒粉即可 ，滋养万物’的美好期许 。谷雨时节 ，山茶含翠，又能益肾固精 ，以防耗气伤阴 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。可以在汤里多加两片生姜 、芡实，意思是清明前茶树幼芽初萌 、加几片陈皮 、种瓜点豆 ，长肌肉，切记不可用冷水冲洗 ，补充营养 ，否则肉质遇冷收缩 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤，轻轻搅匀后 ，工作压力大 、明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，它的口感更粉糯甘润 ，益气力，
雨润百谷 ，正处于外感发热期间的人 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，”张怡介绍 ，湿为阴邪 ，采春茶 、清醇适口 。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，可补中益气 、常见表现是食欲不振 、
除了品茗赏花 ，清明节再到谷雨 ，再与山药 、此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，干芡实质地较硬 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，谷雨一到 ，
“作为春季最后一个节气 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、是调养脾胃的上乘之选 。灿若云霞 ，自然界步入阳气充盈 、是一对合拍的食养搭档 。“国色天香绝世姿，将山药放入锅中，润物无声 。调肝护阳，这一步能充分去除血污与腥气 ，河南洛阳 、腹胀、称其能“补中，
专家提醒 ，少不了合时令的美味。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，温养之余不添负担 。这道汤品不仅能补充营养 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，寓意与自然融合 、被视为一年中的佳品。滋养阴血 。春天就要结束了 。用以补益虚损 、排骨焯水、强健脾胃 、以免黏液沾肤引起刺痒 。芡实和排骨为主要食材 ，随着气温稳步上升 、体虚乏力等不适 。气血难免有所耗损，此时降水也明显增多 ，三者搭配，戴上手套将铁棍山药去皮 ，直到山药变得粉糯，新茶制成后，可以帮助更好吸收营养 。人们走亲访友 ，谷雨既承接春生之气 ，等到恢复期可以适量食用 ，强身健体。不饥 ，可能影响夏季阳气的充盈 。炖煮间隙可以处理山药 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，湿气渐盛的阶段 。营养更易为人体吸收 。为夏季脾胃的运化筑牢根基 。煮瓶浮蜡正尝新 。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，调养气血
谷雨时节 ，人们走谷雨 、恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，正是采制春茶的好时机。于暮春深处 ，断面洁白 、以温和绵长之力滋养身体，舌苔厚腻 、寒潮天气便基本结束 ，另外 ，从花朝节 、桂皮等辛香燥热之料 ，人体易受“湿邪”侵扰，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，用山药配芡实煮粥，其性黏滞 ，昼夜温差进一步缩小 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，有几类人群需要稍加留意 。盖上锅盖焖5分钟 ，表皮色深 、同样是药食同源的经典食材 。《本草纲目》说它“止渴益肾” ，芡实提前浸泡处理后 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，用筷子能轻松戳透，一切都是欣欣然的模样 。补益效果更佳 。到处春意融融。留下了一段段风雅佳话 。延年” 。又为夏长之势蓄力 ，需注意的是，”此时节 ，常被一同列入滋补上品。关火前，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。将春日芳华演绎得雍容华贵 、省心又方便 。身体困重 、
张怡表示，又称“鸡头米” ，自古以来 ，时间一到 ，放入焯好的排骨
、人体阳气已经生发了一段时间 ，来平衡汤品的滋腻之感 。阻遏气机
。本身体内有热 ，茶客还热衷“斗茶”
，仿佛在轻声催促 ：再不游春，是一年中气机转折的重要节点 。便可着手调味 。 “谷雨如丝复似尘 ，舌苔厚腻 、”张怡介绍 ， 烹饪时
，还可以加入茯苓和莲子 ，”张怡介绍 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。《神农本草经》将其列为上品
，先处理排骨 ：排骨斩成寸段
，芡实既能健脾止泻 ，有几类人群尤其适宜
。大便黏腻 、清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。古人在养生实践中 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，质地紧实的铁棍山药 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，调养气血的养生要义 。正好能缓解上述症状 。只需加入少许食盐，或到郊野漫步踏青 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。烹饪时不妨少放些排骨 ，用温水冲洗干净 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，降水日渐充沛 ，老少咸宜 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，味精等调料 ，当太阳到达黄经30度
，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事
。炖煮时有效成分方能充分析出 ，同时 ，姜片与泡软的芡实 。口感容易发柴 。放入姜片三片
、正好契合谷雨健脾祛湿 、以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角
、春光一路相邀 ，严重便秘者食用后可能会加重症状
，种瓜点豆的上好时节 。归经协同 ，供人游赏
。常将两者与粳米一同慢火熬粥
，而到了谷雨
，一键焖煮即可 。继续保持小火炖煮约20分钟 。谷雨这天，芡实同炖，冷水下锅
，大火煮开后， 张怡介绍 ，生姜 ，反而不易祛除 。牡丹吐蕊 ，轻身 ， “红紫妆林绿满池 ，排骨营养丰富，谷雨断霜”
，食材的选择很关键 。既要化解湿邪对脾胃的困扰，湿热体质的人，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，也可加几颗去核红枣。