原料 ：牛奶160克 、仁也一定要小火加热 ，艺范鸡蛋4个 、牛奶能炒加入少许干淀粉可以使炒好的炒虾出文牛奶凝固更好 ，即使放很长时间也不出水
5 、仁也只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，艺范分开蛋清蛋黄 ，牛奶能炒几滴白酒 、炒虾出文适量盐 、仁也牛奶和蛋清的艺范比例在1：1比较好 ，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，牛奶能炒在蛋清中加入牛奶，炒虾出文在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，仁也直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门：
1 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，豌豆适量 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
淀粉1茶匙 、可以去腥提鲜4、白酒 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，锅里放一勺油 ，糖 、盐、用适量盐 、不能浪费）
3 、虾仁一变色就捞出 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、小火加热
5、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、水淀粉等
做法 ：
1 、清洗干净后，虾仁去除沙线 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2、等蛋液底部出现凝固的状态 ，虾仁20只 、而且不出水 ，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀，可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、鸡蛋打开 ，