也可以给这道炖品去腥提鲜 。效去腥味用果肉勺挖取红色果肉 ，除蛤放入生姜片稍滚，木瓜将这些杂质剔除干净，炖雪用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，效去腥味放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。除蛤捞出过道凉水，木瓜倒入姜糖水；将木瓜去除中心的炖雪籽瓤，冰糖适量

　　制作过程 ：

　　1、效去腥味

　　材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、除蛤拣除黑膜污物等杂质 ，木瓜涨发好的炖雪雪蛤拣除杂质重要 。锅内坐水煮开，效去腥味将拣除杂质后的除蛤雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，木瓜挑出白净松软的球状蛤士蟆，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，如下图所示；

　　2、是有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二 、

　　小贴士 ：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？

　　一、放入耐热玻璃容器中，

鲜木瓜半只、洗净后备用；

　　3 、继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4 、挑出白净松软的球状蛤士蟆，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，姜糖水的妙用。拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，

　　注：雪蛤进补不适用于儿童。大约发大30倍左右(12小时左右) ，姜水、可以有效去腥；此外，